Hay, Apa kabar membahas Tentang makanan manado, tentu saja para pecinta wisata kuliner tak mau kalah dengan yang satu ini, Jajanan khas manado unik. Udah pernah dengar belum? Yuk kita bahas apa saja sih yang mengejutkan
Kota Manado adalah ibu kota dari provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Kota Manado memiliki 11 kecamatan serta 87 kelurahan dan desa
Kota manado Memiliki khas makanan yang pedas pedas, Masakannya Heboh di dalam mulut. Tak hanya lauk pauknya yang menghebohkan Makanan penutupnya atau jajanannya juga tidak kalah. Berikut jajanan khas manado unik
• Klapertart
Klapertart adalah camilan khas Manado yang dipengaruhi dari kuliner Belanda. Kudapan klasik ini memiliki tekstur yang lembut. Biasanya disantap dalam kondisi dingin.
Klapertart terbagi dalam dua jenis . Ada yang dipanggang atau disebut sebagai klapertart kering dan klapertart basah yang tidak dipanggang, hanya perlu didinginkan dalam lemari pendingin untuk kemudian disajikan dalam keadaan dingin
Bahannya dapat di temukan dan mudah membuatnya tak memakan waktu yang begitu lama
Klapertart kukus
Bahan bahan:
Bahan A
• 4 Sendok makan tepung terigu
• 2 butir telur
• 300 ml air kelapa
Bahan B
• 300 ml susu full cream
• 3 sendok makan mentega (blue band)
• 1/2 sendok garam
• 1 ons gula pasir
Pelengkap
• Daging kelapa muda (1buah)
• Kismis
• Keju
• Bubuk kayu manis
Cara pembuatannya
• Campur semua Bahan A, aduk sampai tidak bergerindil
• Campur semua bahan B di wajan anti lengket, panaskan dan aduk smpai mentega cair
• Lalu masukkan bahan A ke B aduk sampai rata dan meletup letup, tambahkan kelapa muda aduk sebentar lalu angkat
• Tata adonan di cup aluminium foil, lalu kukus selama 10 menit
• Tambahkan toping, kismis, keju dan bubuk kayu manis sesuai selera, tunggu hingga agak dingin
• Masukkan dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin
Klapertart panggang
Bahan bahan
• 250 cc air kelapa
• 350 cc susu cair full cream
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanila essens/ rum
• 80 gr gula pasir
• 55 gr tepung maizena
• 4 sdm kismis dan almond slice
• 200 gr kelapa muda (potong2)
• 2 sdm margarin
Meringue:
• 2 butir putih telur
• 1 sdt vanilli essens
• 1/2 sdt cream of tartar
• 1 sdm gula pasir
Toppings:
• Secukupnya almond slice, cinnamon bubuk, kismis
Cara pembuatannya
• Campur rata 7 bahan pertama diatas. Saring. Lalu masak sampai kental dan meletup2. Tambahkan margarin. Aduk rata.
• Masukan potongan kelapa muda, kismis dan almond. Aduk rata kembali. Matikan api. Sisihkan
• Mixer putih telur+ctt+vanila hingga berbusa. Lalu masukan gula pasir. Mixer hingga soft peak
• Tuang adonan klapie ke wadah tahan panas / aluminum foil. Tambahkan adonan topping/meringue. Taburi dgn bahan topping. Lalu oven slma 15 mnt di suhu 170 derajat celciusdgn cara au bien marie (kl pgn hasil lembut) / panggang dgn cara biasa (sama2 enak ko klapienya)
• Hasilnya max
• Halua kenari
Halua kenari adalah makanan khas manado, sulawesi utara yang bentuknya semacam gula gula kacang. Rasanya gurih dan manis, karena menggunakan kenari kupas.
Bahan bahan
• 5 ons kenari kupas dicincang kasar
• 3 ons gula merah, disisir halus
• ¾ ons gula pasir
• 100 ml air
Cara pembuatannya
• Panggang kenari yang sudah di cincang hingga matang dan kering
• Angkat kemudian sisihkan
• Campurkan gula merah yang sudah di sisir dengan air dalam wadah
• Kalau sudah, masukkan kenari cincang yang sudah di panggang kemudian di aduk sampai rata.
• Siapkan wadah yang sudah di alasi kertas minyak dan taru sekitar satu sendok adonannya
• Lakukan hal tersebut sampai semua adonan habis
• Kalau sudah lepaskan dari tempatnya dan siap di santap.
By: Nurnanita s salihi
