Inilah makanan khas bali yang menggungah selera, Bali sebagai tempat wisata dilengkapi pula dengan makanan khas yang bisa patut masuk daftar kuliner.
Kuliner Bali menggunakan bumbu khas Bali yang punya cita rasa tersendiri. Makanan khas Bali tersebut adalah sebagai berikut.
1. Sate Lilit
Daging yang diolah menjadi sate lilit di letakan hingga menempel pada tusukan sateny yang terbuat dari tangkai bumbu atau batang serai.
Bahan daging satenya sendiri merupakan danging cincang berbumbu khas. Jenis daging untuk sate lilit Khas Bali sendiri menggunakan daging hewan mulai dari ayam, sapi, babi, dan ikan tenggiri.
Sate lilit mudah dijumpai di Bali karena hampir semua warung makan menyediakan menu ini.
2. Nasi Campur Bali
Hidangan ini adalah hidangan nasi yang di lengkapi dengan aneka laut pelengkap. Makanan khas Bali ini bisa Anda dapatkan di beberapa tempat yang berada di Bali.
Aneka lauknya semua berbumbu khas Bali, ada sayuran hingga protein yang tinggi dan hewani. Tidak ketinggalan ada sambal matah.
3. Nasi Jinggo
Di kenal juga dengan istilah nasi jenggo, sajian ini merupakan nasi yang di balut dengan daun pisang. Konon makanan ini baru muncul ketika krisis moneter pada 1997.
Pada saat itu hidangan nasi ini dijual dengan harga yang murah.
4. Ayam Betutu
Makanan Bali satu ini berupa hidangan ayam dan terkadang bebek, yang dimasak utuh dan bagian perutnya di isi dengan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah.
Ayam yang sudah di bumbui kemudian di bungkus dengan daun pisang atau dengan daun pinang lalu setelah itu di panggang.
Proses memanggangnya menggunakan panas beraapi sekam, bisa memakan waktu pematangan selama sehari semalam. Rasa Ayam betutu gurih dan pedas.
Dahulu hidangan ini merupakan sajian pada upacara kegamaan, tetapi kini bisa dimakan kapan pun.
5. Serombortan
Seromboran bisa dibilang merupakan hidangan mirip urap yang berbahan utama sayuran.
Bedanya, sayuran pada serombotan terdiri dari bayam, kangkung, kacang panjang, buncis, tauge, terong bulat, dan pare. Bumbunya juga khas Bali, antara lain kunyit, kencur, lengkuas, dan bumbu kacang pedas.
Serombotan bisa di santap sebagai makanan sepinggan atau di lengkapi dengan nasi dan tipat.
6. Bubur mengguh
Bubur Mengguh terdiri dari bubu, ayam suwir, potongan ayam dengan bumbu rempah yang disiram kuah kaldu ayam kental.
Bubur ini merupakan makan yang bagus untuk di makan ketika pagi hari dan bubur mengguh dari buleleng, Bali kawasan Utara.
7. Sate Plecing
Hidangan sate ini di lengkapi dengan sambal plecing yang rasanya bisa di bilang pedas, gurih, dan asam segar.
Hidangan satu ini bisa menjadi makanan khas singaraja. Biasanya di sajikan saat ada perayaan ataupun acara pernikahan dan sebagainya ataupun keluarga.
Hidangan satu ini bisa menjadi salah satu pilihan menu makanan khas Bali.
8. Bebek Timbungan
Bebek timbungan dimasak dalam waktu cukup untuk lama sekitar 12 jam bersama rempah-rempah pilihan. Bebek diungkep dengan rempah-rempah selama minimal 4 jam, setelah itu di kukus minimal 8 jam.
Prosesnya lama karena menggunakan bebek tau yang di masak dengan api kecil.
Durasi memasak yang lama membuat tekstur bebek empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam daging.
9. Tum Ayam
Daging ayam dicincang dan dibumbui lalu di bungkus dalam daun pisang dan di matangkan. Hidangan ini adalah lauk khas asal pulau Bali dan paling nikmat dinikmati bersama nasi yang masih hangat.
10. Lawar
Makanan khas Bali satu ini merupakan campuran dari daging cincangan dengan aneka sayur-sayuran seperti kacang panjang yang di bumbui parutan kelapa dan rempah-rempah.
Pada dasarnya hidangan ini berbahan utama daging babi, tetapi ada pula yang memakai daging bebek entog (kuwir) sebagai alternatif lawar yang halal.
Bermacam-macam lawar yang ada di Bali, ada lawar merah dan lawar putih. Lawar merah pembuatanya mencampurkan darah daging di komosisi bahannya. Lawar sering di nikmati dengan nasi, sare lilit dan jukut ares.
11. Tipat Cantok
Tipat berarti ketupat dan cantok berarti diuleg atau di haluskan. Hidangan ini berbahan dasar ketupat potong yang di beri sayur kacang panjang, kangkung, taoge, dan mentimun lalu di sirami saus.
Sausnya terbuat dari kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, garam dan tauco yang diuleg atau di haluskan.
12. Rujam Bulung dan Kuah Pinang
Rujak satu ini unik, karena rujam dari buah-buah di sirami dengan kuah ikan tuna. Komposisi isian rujak terdiri dari rumput laut (bulung), mangga muda, bengkuang, kedongdong yang di beri kuah dengan rasa yang unik dan pedas.
Itu kenapa lebih di kenal dengan rujak bulung, karena di dalamnya ada bulung atau rumput laut jenis boni.
13. Tipat Blayag
Hidangan ini juga terbuat dari ketupat atau tipat, tetapi ketupatnya mempunyai bentuk lebih mirip lontong yang memanjang di lilit dengan jamur muda atau daun enau muda.
Ketuap lemudian di sajikan bersama saus dari olahan tepung beras dan rempah khas bali. Tekstur sausnya terlihat mirip seperti santan kental.
Makanan ini sering di hidangkan bersama sayur urat, ayam sisit, ceker ayam, kacang kedelai, dan kerupuk klit ayam.
14. Komoh
Komoh merupakan hidangan sup yang berisi daging. Daging yang di gunakan bisa berasal dari ayam, itik, entog, penyu atau babi. Terkadang, makanan ini juga bisa berisi jeroan dan kulit hewan.
15. Jukut ares
Makanan khas Bali ini berbahan baku dari pohon atau batang pisang muda (ares) berukuran sebesar lengan orang dewasa.
Batang pisang kemudian diiris-iris tipis dan dimasak dengan base gede atau bumbu khas dari pulau Dewata Bali.
Isinya juga di tambah dengan bahan lain yaitu daging ayam, entog atau babi. Jukut ares bisa menjadi kuliner halal Bali bergantung dari campuran bahan daging yang di pakai.
16. Nasi Tepeng
Sekilas, Nasi Tepeng memang keliatan kayak nasi campur biasa. Biasanya di sajikan dengan nagka muda, ayam goreng, kacang panjang, atau telur dan di bungkus daun pisang. Tapi ada yang unik dalam persiapan dan penyajian nasinya: nasi tepeng dibuat dengan santan dan bumbu-bumbu seperti kunyit, daun salam, serta garam.
Lalu setelah akan di sajikan, nasi tepeng akan disiram dengan bumbu khas Bali dan parutan kelapa. Baru di lengkapi dengan lauk pakunya. Oh ya, uniknya lagi, tekstur nasi tepang tidak keras seperti nasi uduk, tapi lembek.
Makanan khas ini berasal dari Gianyar, jadi kalau kamu sedang ke arah Gianyar misalnya saat berkunjung ke Bali Safari Park, kamu bisa sambil berburu Nasi Tepeng juga.
Sekian artikel dari saya tentang Makanan khas Bali yang Menggungah Selera, jika anda mengikuti paket wisata ke Bali silahkan mencoba makanan-makanan berikut ini yang kami rekomendasikan.
Dan di tempat kami juga menyediakan catering halal manado yang pastinya dijamin 99% insyallah enak
By: Sahril Abdul Haris
