Makanan Berbahan Dasar Kepiting Ini Banyak Digemari Orang Loh – Menjelajahi sebuah destinasi kurang rasanya jika tidak mencicipi makanan yang ada disana. Berbagai macam kuliner tersedia mulai dari berkuah, goreng, bakar, maupun olahan lainnya. Jika kamu berkunjung ke salah satu daerah tanpa mencicipi ataupun membeli sebagai oleh-oleh rasanya akan kurang lengkap. Maka dari itu, kali ini kita akan membahas mengenai salah satu makanan yang ada di satu daerah!
Makanan yang ada ditempat ini sudah terkenal dikalangan banyak orang dan menjadi makanan khas dari tempat ini. Letaknya ada di Samarinda, Kalimantan Timur. Didaerah ini kuliner yang terkenal adalah abon kepiting. Mungkin ada yang sedikit aneha ataupun heran akan nama makanan satu ini, memangnya bisa kepiting dibuat abon? Eitss jangan salah, dikota ini tersedia olahan kepiting yang enak dan gurih wajib kamu coba.
Membahas tentang abon, mungkin yang terbesit dipikiran anda adalah ikan? Daging? Benar, tapi selain itu ada juga olahan kepiting yang dijadikan abon. Bagi para pecinta abon pasti makanan ini akan menjadi makanan terfavorit anda, tak heran karena di Samarinda hasil terbesarnnyaa adalah hasil laut yaitu kepiting. Cara pembuatan makanan ini cukup gampang-gampang susah, hanya menjadi masalah dibagian proses pemisahan daging dengan cangkang kepitingnya.
Setelah daging kepiting dipisahkan dari cangkang, kemudian diberi bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, serta santan untuk menambah cita gurih kuliner satu ini. Setelahnya baru kepiting goreng dan siap untuk dikemas dan dijual ke luar daerah maupun toko yang ada didekat sana. Kuliner ini cocok untuk kamu jadikan oleh-oleh karena bisa bertahan lama dan tetap gurih untuk dimakan, apalagi jika ditambah dengan nasi putih panas.
Biasanya abon ini dikemas dalam plastik transparan sekitar 50 gram sampai 200 gram, yang kemudian dibungkus menggunakan kardus kecil. Makanan yang satu ini tidak memakai bahan pengawet, maka bisa bertahan sampai 4-5 bulan. Harganya bisa start dari 25,000 sampai 75.000 sesuai rasa seperti original dan rasa rempah lainnya.
Yuk kita ulik bagaimana cara pembuatan makanan ini!
- Bahan Utama
1. 1 kg daging kepiting bersih
2. Air untuk mengukus
3. Minyak goreng secukupnya
4. 2 batang serai
5. 1/2 sdt merica
6. Garam secukupnya
7. Gula jawa secukupnya
8. Santal kental 300 ml
- Bumbu Halus
1. 15 butir bawang merah
2. 10 butir bawang putih
3. 1 ruas jari jahe
4. 2 ruas jari lengkuas
5. 3-5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
6. 3 batang serai hanya mengambil bagian putih
Cara pembuatan Abon Kepiting :
- Pertama tama siapkan kukusan untuk mengukus kepiting. Tambahkan sedikit garam dengan 2 batang serai yang digeprek, lalu masak air hingga mendidih.
- Kedua air jika sudah mendidih masukkan kepiting yang telah disediakan dengan cangkangnya, tutup dan kukus hingga kepiting masak
- Ketiga angkat kepiting jika sudah masak, pisahkan daging dari cangkang lalu suwir-suwir menjadi bagian seperti abon
- Keempat haluskan bumbu halus yang telah disiapkan, lalu tumis bumbu halus dengan merica dan tunggu hinga kecoklatan. Setelah bumbu tersebut masak, masukkan santan dan gula jawa aduk sampai merata. Setelah santan masak masukkan daging kepiting, masak bersama santan dan tunggu hingga santan mengering
- Kelima sebelum daging dimasak kembali, pisahkan terlebih dahulu daging yang halus dan mengumpal, pilah sampai yang terhalus. Kemudian nyalakan api, dan masak kembali abon hingga garing dan kecoklatan serta tidak ada yang mengumpal.
- Keenam abon kepiting sudah bisa dihidangkan ataupun dikemas untuk diperjual belikan. Makanan ini dapat bertahan lama jika disimpan dalam kemasan kedap udara, atau kemasan yang sudah divakum.
Makanan Berbahan Dasar Kepiting Ini Banyak Digemari Orang Loh – Itulah informasi mengenai sejarah abon kepiting yang berasal dari kota Samarinda, serta cara pembuatan yang bisa anda terapkan ketika ingin memasak. Demikian untuk informasi makanan-makanan khas yang bisa kami berikan, semoga dapat bermanfaat bagi kalian semua. See you di artikel selanjutnya!
